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哪里學(xué)小籠包技術(shù)培訓(xùn)

來源:煌旗官網(wǎng)????時(shí)間:2022-02-17????閱讀:146

哪里學(xué)小籠包技術(shù)培訓(xùn)小籠包是上海、南京、無錫、常州、蘇州、杭州、蕪湖、徽州、江西等江南地區(qū)出名漢族小吃,起源自清代道光年間的江蘇省常州府,為當(dāng)時(shí)的萬華茶樓創(chuàng)造。傳說由北宋時(shí)期的王樓“山洞梅花包子”演變而來,由北宋皇室?guī)虢希笾饾u成型。現(xiàn)在全國(guó)很多地方都有小籠包的影子,特別是南方,小籠包已經(jīng)成為很多喜歡的小吃。
 
哪里學(xué)小籠包技術(shù)培訓(xùn)
 
想學(xué)小籠包技術(shù),可以來煌旗小吃培訓(xùn)學(xué)習(xí)了哦,全國(guó)數(shù)十家連鎖分校同時(shí)開課,可以就近學(xué)習(xí),不需要長(zhǎng)途跋涉,不需要高額的差旅費(fèi),同時(shí)煌旗還可以學(xué)習(xí)市面上各種熱門的小吃哦,想學(xué)的朋友,可以咨詢我們的老師。

小籠包技術(shù)
 
包子和小籠包的區(qū)別是什么?
 
包子大,小籠包小;
 
包子皮厚,小籠包皮薄;
 
包子大眾化,小籠包精致化;
 
包子屬于北方系,小籠包屬于南方系;
 
包子餡普通化,小籠包精細(xì)化;
 
倆包子能吃飽,倆屜小籠包未必能飽;
 
小籠包的做法和配方?
 
小籠包是我們生活中的一種非常美味的食品,那么具體怎么做的呢?一起來看看吧,希望可以幫到你哦。
 
食材:
小麥粉 250g ;豬肉 200g ;小蔥 60g ;胡椒粉 適量 ;耗油 適量 ;生抽 5ml ;生粉 適量 ;花生粉 適量 ;白糖 適量 ;高湯 適量 ;食鹽 適量 ;清水 適量 ;

小籠包技術(shù)培訓(xùn)
 
方法/步驟
 
1、取一大盤裝入面粉,用筷子邊加水邊攪拌至加完水。也可把水和粉一起倒入面包機(jī)攪拌用手把面揉成光滑團(tuán),這個(gè)步驟非常重要,面比較硬一定要有耐心有力氣的多揉一會(huì),將面團(tuán)均勻混合成光滑面團(tuán),有韌性,這樣搟包子皮的時(shí)候才能將皮子搟得很薄,不能用面包機(jī)代替,因?yàn)樗萆倜姘鼨C(jī)揉不成團(tuán)。
 
2、揉好后密封或蓋上濕布靜止半小時(shí)以上醒面得時(shí)間做餡料,肥瘦比例2:8的豬肉剁成泥或絞肉機(jī)絞爛,調(diào)入蠔油、生抽、糖、胡椒粉、鹽調(diào)味,順一個(gè)方向拌勻。
 
3、分次少量加入高湯每一次加入高湯都要順一個(gè)方向使勁攪,使肉完全吸收湯汁。
 
4、較好的肉拌入切細(xì)粒的蔥花做好的餡料。
 
5、醒好的面搓成圓條,分割成約10克等量的小面團(tuán),250克的粉,大約可以做40個(gè)用搟面棍把小面團(tuán)搟薄,盡量搟薄一點(diǎn)包上餡料收口。
 
6、將做好的小籠包生坯,放入鋪好防黏布的蒸籠,包與包之間要有足夠的距離,蒸的時(shí)候會(huì)發(fā)大水開上鍋蒸10分鐘蒸的時(shí)候會(huì)發(fā)大,可是蒸好一開蓋就會(huì)焉了。
 
就這樣,小籠包就做好啦。

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文本標(biāo)簽:小籠包技術(shù)

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