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夏天又來了，不少燒烤攤的老板又開始賣燒烤了，那么那些做燒烤的老板平時會選擇什么燒烤炭比較好呢？作為一個燒烤新人相信很多人都考慮過這個問題，今天就有煌旗小編為大家漲漲知識。

碳其實有相當多的種類，但是市面上常用來做燒烤的碳一般是“木炭、機制炭"兩種，那么到底是哪種比較好呢？下面由煌旗小編細細分析。

機制炭介紹：

機制碳又叫人造碳、再生碳、無煙清潔碳。主要是以稻殼，花生殼，玉米芯等等作為原材料加工而成。

機制碳特點：

環保：不需要砍伐樹木，利用各種木制品廢料制成。
高能：碳含量80%左右，熱值高達7500-8000kcal/kg，普通木炭熱值6500kcal/kg。
清潔衛生：無煙無碳頭，殘灰自然飄落，無火花。
助燃形狀：結構合理，中空或者實心結構能夠延長燃燒時間以及燃料燃燒效率。
含水量低：在5%以內比普通木炭更低。
不含化學物質，健康無毒無污染。

缺點：不易點燃，價格略高。

木炭介紹：

木炭是由木材或木質原材料經過不完全燃燒殘留的黑色固體燃料。
木炭特點：易點燃，價格便宜。
缺點：不耐燒，易爆發火花，燃燒時會產生一定的煙和灰。

通過以上綜合的對比我們可以發現機制碳除去價格相比木炭擁有的優勢，而價格這個東西就要看地方了，比如我們東莞這里機制碳大概是1.8-2.8元/斤，通過我們多年的燒烤培訓經驗得知，機制碳基本能夠燃燒1個半小時左右，而木炭只能維持燃燒30-50分鐘。那么燒烤用什么碳好自然就不言而喻了。

在后：

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